Зелень относится к тем продуктам, которые рекомендованы для употребления в рацион беременной женщины. Она содержит полезные фитонциды, несколько кислот и масел. Но стоит ли быть столь однозначным при выборе кинзы?
Пряная зелень и семена кинзы (кориандра)
Кинза или зелень кориандра была окультурена в Средиземноморье, где она использовалась в качестве мощного антисептического и кровоостанавливающего средства.
Позже ее вкусовые качества пригодились в гастрономии, где применяется и по сей день. Зелень обладает насыщенным стойким запахом, пряным ароматом, который применяется для того, чтобы перебить запах рыбы, мяса. В пищу годится корень, стебель, листья или семена.
Кинза: польза зелени для организма
Известный американский исследователь – доктор Эндрю Катлер, который в свое время специализировался на современных методах детоксикации, на основании проведенных им исследований утверждал, что употребление кинзы в пищу способствует выведению из организма тяжелых металлов. Кроме того, уникальность этой пряности и ее польза для организма:
- заживление ран, эрозий;
- улучшение работы органов пищеварения;
- лечит конъюнктивит;
- профилактика и лечение геморроя;
- лечение цистита;
- болеутоляющее средство при повышенном газообразовании, коликах;
- потогонное средство;
- желчегонное средство;
- профилактика заболеваний, которые возникают на фоне заражением стафилококка разной этиологии;
- устраняет трещинки на сосках у кормящих мам;
- спазмолитическое воздействие, обезболивание;
- антибактериальное воздействие;
- противоглистное воздействие.
Недостаток фолиевой кислоты и филлохинона, которые также имеются в составе зелени, провоцируют у будущего малыша патологии развития, возрастает риск формирования врожденных форм ДЦП, аутизма. Особенно полезен кориандр людям, проживающим в загрязненных районах около крупных промышленных предприятий.
Можно ли кушать кориандр при беременности
На фоне полезных характеристик растения, существуют достаточно противоречивые мнения о пользе кинзы для беременных. В частности, одни врачи утверждают, что из-за большого процентного содержания некоторых масел зелень способна спровоцировать на ранних сроках выкидыш.
Иное мнение, что употребление такой зелени в рационе не более 5-8 грамм поможет вывести из организма токсины, шлаки и скопившиеся вредные элементы в пищеварительном тракте.
В любом случае, беременность – не время для кулинарных изысков и экспериментов, а потому стоит предварительно проконсультироваться с врачом, ведущим беременность, уточнив противопоказания и особенности применения растения.
Кому стоит отказаться от пряности
Однозначно стоит отказаться от кинзы беременным, имеющим в анамнезе следующие заболевания:
- сахарный диабет;
- повышенная кислотность желудка;
- гастрит;
- заболевания поджелудочной железы;
- ишемия;
- холецистит;
- повышенная свертываемость крови;
- аллергия.
Все вышеуказанные противопоказания относятся к разряду опасным как в период гестации, так и в период лактации. На фоне употребления зелени или семян кинзы отмечается отек слизистых, гортани, высок риск проявления отека Квинке в острой форме.
Также стоит быть осторожнее тем женщинам, которые на момент беременности имели лишний вес, либо интенсивно набирают килограммы в период нее: кориандр способствует усилению аппетита.
В каком виде лучше всего кушать кинзу: свежие листья или сушеная приправа?
Кинза содержит полезные ароматические масла и ряд витаминов, которые отличаются по процентному содержанию в зависимости от того, сушеные пряности или свежая зелень.
Так, в составе сушеных семян имеется 0,7%- 1% эфирного масла с линаонолом (70%) и гераниолом (5%). Дополнительный состав масел:
- терпинолен;
- сахароза и глюкоза;
- борнеол;
- витамины А и В;
- органические кислоты;
- дубильные вещества;
- фелландрен.
В зелени в гораздо большем процентном соотношении имеются витамины РР, К, А, Е. Достаточно в зелени и стеблях кориандра рутина, калия, аскорбинки и йода с фосфором.
Как любая иная зелень, такое растение помогает желудку быстрее переварить белки, животные жиры и углеводы. Поэтому если нет противопоказаний, полезно употреблять свежие стебли и листья с мясом, рыбой.
Сок растения используют в качестве профилактики и лечении стоматита, воспаления десен. Кроме того, что свежий сок кинзы снимает отек и покраснение слизистой рта, он еще и обладает отменным противомикробным действием.
Абхазская аджика, бородинский хлеб, блюда из бобовых и печенье не обходятся сегодня без применения такой популярной приправы, как кориандр. Растение используется как в свежем виде, так и в сушеном. Однако при беременности стоит обращать внимание не только на свои вкусовые предпочтения, но и на противопоказания.